La Selezione Delta del Vino arricchisce il proprio catalogo con un rosso di grande personalità, calore e struttura: il Puglia Rosso I.G.T. Collezione Costantino.
Questo vino rappresenta un perfetto connubio tra i vitigni simbolo del territorio pugliese — Negroamaro, Primitivo e Uva di Troia — coltivati in un clima caldo e soleggiato che regala uve di straordinaria concentrazione e ricchezza aromatica. Il risultato è un rosso avvolgente, capace di coniugare potenza e morbidezza con un sorso ricco e appagante.
Vitigno Puglia Rosso I.G.T.
Negroamaro, Primitivo, Uva di Troia
Gradazione alcolica
14% vol
Zona di produzione
Puglia
Vinificazione
Le uve (Negroamaro, Primitivo e Uva di Troia) vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione polifenolica. Successivamente vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce protratta per circa 10-15 giorni. Questa fase consente un’estrazione ottimale del colore, dei tannini nobili e delle componenti aromatiche caratteristiche del terroir pugliese.
Affinamento
Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino svolge una fase di maturazione in botti di legno, indispensabile per sviluppare la sua complessa trama aromatica di tostatura, cacao e tabacco e per ammorbidire la struttura tannica. Segue un breve riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore
Si presenta alla vista con un colore rosso violaceo cupo, denso e profondo.
Profumo
Al naso offre un bouquet intenso e complesso: spiccano evidenti sentori di confettura, prugna e frutti rossi maturi, impreziositi da eleganti note di cioccolato, tabacco, caffè e lievi tostature.
Sapore
In bocca è un vino di grande struttura e concentrazione. Risulta morbido, avvolgente e pieno, con un finale piacevolmente etereo e persistente.
Accostamento gastronomico Puglia Rosso I.G.T.
È il compagno ideale per piatti strutturati e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse (arrosti, grigliate e brasati) e a formaggi a pasta dura o stagionati. Ottimo anche con i piatti più ricchi e tradizionali della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio Puglia Rosso I.G.T.
Ideale a 16°-18° C.
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