Questo vino dell’Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero vinificato bianco frizzante della selezione Delta del Vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino tenue e per arrivare sulle nostre tavole dal più grande territorio del Pinot Nero italiano.
Questo vino ci regala la tradizione frizzante delle bollicine briose per un vino di corpo che saprà stupire in ogni occasione, dagli aperitivi, agli antipasti fino a piatti a base di pesce o formaggi.
Vitigno Oltrepò Pavese
Pinot Nero 100%
Gradazione alcolica
12% vol
Zona di produzione Pinot Nero frizzante
Torrazza Coste, Codevilla (PV)
Vinificazione
Quando le uve giungono in cantina vengono diraspate e lasciate a macerare nella pressa 4-5 ore prima della pressatura, questo conferirà il caratteristico colore finale al vino. Il mosto estratto viene posto in vasche d’acciaio a temperatura controllata e inoculato con lieviti selezionati, la fermentazione viene condotta a 18°C. Dopo un breve periodo di affinamento il vino viene rifermentato in autoclave (metodo Charmat) e poi imbottigliato.
Colore
Giallo paglierino tenue
Profumo
Intenso con sentore di mandorla amara
Sapore
Gusto franco morbido e sapido
Accostamento gastronomico Pinot Nero Frizzante DOC
Antipasti, Pesce bollito o al vapore, Formaggi freschi.
Temperatura di servizio Pinot Nero Frizzante DOC
Ideale a 6° –8° C.
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