Questo Nero di Troia Puglia I.G.T. Collezione Beatrice della selezione Delta del Vino è un rosso dal carattere deciso, espressione autentica e profonda del patrimonio enologico pugliese. Siamo al cospetto di un vino che incarna la tradizione e la passione per la viticoltura del Sud Italia.
Ottenuto da uve 100% Nero di Troia, uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi della Puglia, si distingue per la sua straordinaria concentrazione aromatica e la spiccata morbidezza al palato.
Vitigno Nero di Troia I.G.T.
Nero di Troia 100%
Gradazione alcolica
14% vol
Zona di produzione
Puglia
Vinificazione
La vinificazione avviene secondo la tradizione dei grandi rossi pugliesi. Dopo la pigiadiraspatura delle uve giunte a perfetta maturazione, il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Durante questo processo si effettua una prolungata macerazione sulle bucce, fondamentale per estrarre la ricca carica polifenolica, l’intenso colore violaceo e i caratteristici tannini del Nero di Troia.
Affinamento
L’affinamento prosegue in serbatoi d’acciaio termo-condizionati e successivi recipienti inerti per preservare la freschezza e l’integrità dei profumi fruttati. Segue un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, operazione che consente al vino di ammorbidirsi e raggiungere la sua straordinaria armonia ed eleganza al palato.
Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso violaceo intenso, denso e profondo, che testimonia la ricchezza polifenolica tipica dell’uva di Troia.
Profumo
Al naso offre un bouquet avvolgente e fruttato, dove spiccano ricchi sentori di frutti di bosco, mora e note calde di ciliegia in confettura.
Sapore
In bocca è un vino potente e armonico. L’ingresso al palato è avvolgente e si caratterizza per una straordinaria morbidezza che equilibra perfettamente la struttura corposa del vino, regalando un finale piacevole e persistente.
Accostamento gastronomico Nero di Troia I.G.T.
Grazie alla sua struttura equilibrata e alla morbidezza dei suoi tannini, il Nero di Troia Collezione Beatrice si sposa alla perfezione con piatti ricchi e saporiti:
- Carni rosse in genere: perfette se preparate alla griglia, in umido o arrosto.
- Bolliti misti e selvaggina: ideale ad accompagnare la cucina tradizionale di terra.
- Formaggi stagionati: eccellente in abbinamento a formaggi a pasta dura o di media stagionatura.
Temperatura di servizio Nero di Troia I.G.T.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18° C in un calice ampio per vini rossi corposi, in modo da favorire la corretta ossigenazione e l’apertura di tutti gli aromi.
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