Grillo Bianco Sicilia D.O.C.

Questo vino Grillo Bianco Sicilia D.O.C. della selezione Delta del Vino si caratterizza per essere un vino bianco ben strutturato dall’armonioso bouquet con note fruttate abbinate all’ortica e alla menta e di grande carattere.

Un vino che ci arriva dalle colline della Sicilia, con allevamenti che crescono su terreni di medio impasto, tendenzialmente argillosi, posti ad un’altitudine di circa 300 m slm.

Il Grillo Bianco Sicilia D.O.C. è un vino che si sposa con la cucina marinara, con i primi piatti a base di pasta di grano integrale ed è da provare con il tartufo siciliano dei Monti Iblei. Ottimo anche per aperitivi e per accompagnare bocconcini di spigola. È inoltre consigliato in abbinamento con uno dei piatti tipici della cucina siciliana: le sarde a beccafico.


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Vitigno Grillo Bianco Sicilia D.O.C.

Grillo 100%

Gradazione alcolica

12,5% vol

Zona di produzione

Sicilia

Vendemmia

Fine agosto, inizio settembre.

Vinificazione

Le uve dopo la diraspatura vengono sofficemente pressate e poste a decantare a freddo per 48 ore, segue l’inoculo per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

Affinamento

In vasche d’acciaio inox e successivamente 2 mesi in bottiglia.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo

Profumo fresco, fruttato, con note di ortica e menta.

Sapore

Al palato risulta sapido, strutturato e persistente.

Accostamento gastronomico Grillo Bianco Sicilia D.O.C.

Ideale con piatti di mare, pesce crudo e crostacei. Il Grillo si sposa con la cucina

Temperatura di servizio Grillo Bianco Sicilia D.O.C.

Ideale a 10° – 12° C. in calici a tulipano.


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