Il Rosato Salento I.G.T. della selezione Delta del Vino è un vino rosé che esprime al meglio la tradizione e il calore della terra pugliese.
Nasce dall’unione sapiente di due tra i vitigni a bacca rossa più rappresentativi e caratteristici del Salento: la Malvasia Nera e il Negroamaro.
Questo abbinamento regala un vino di eccellente equilibrio, dove la freschezza e la morbidezza si combinano armonicamente, offrendo un sorso piacevole, rotondo e di pronta beva.
Si presenta nel bicchiere con un affascinante colore rosa carico impreziosito da riflessi ramati, ed è in grado di conquistare l’olfatto con profumi intensi e fruttati di ciliegia appena raccolta e melograno.
Vitigno Rosato Salento I.G.T.
Malvasia nera, Negroamaro
Gradazione alcolica
11,5% vol
Zona di produzione
Puglia
Vinificazione
La fermentazione avviene sulle bucce per una durata di circa 12 giorni in nvasche di acciaio a temperatura controllata e con continui rimontaggi.
Affinamento
La fermentazione malo-lattica avviene spontaneamente nella primavera successiva alla vendemmia. Segue un lungo affinamento in acciaio per armonizzare le varie componenti organolettiche del vino.
Colore
Rosa carico con sfumature tendenti al ramato.
Profumo
Intenso, con sentori di ciliegia fresca e melograno.
Sapore
Al palato risulta secco, morbido e di buona persistenza.
Accostamento gastronomico Rosato Salento I.G.T.
Grazie alla sua spiccata versatilità, il Rosato Salento I.G.T. è ideale per accompagnare con eleganza tutto il pasto. Trova la sua massima espressione in abbinamento ai classici antipasti all’italiana (come salumi misti e formaggi freschi o a media stagionatura), ma si sposa perfettamente anche con saporite zuppe di pesce, primi piatti a base di pomodoro e pizze farcite.
Temperatura di servizio Rosato Salento I.G.T.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C, preferibilmente in un calice di medie dimensioni che consenta di valorizzare appieno la sua freschezza aromatica e la continuità dei suoi profumi.
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