Questo vino Grillo Bianco Sicilia D.O.C. della selezione Delta del Vino si caratterizza per essere un vino bianco ben strutturato dall’armonioso bouquet con note fruttate abbinate all’ortica e alla menta e di grande carattere.
Un vino che ci arriva dalle colline della Sicilia, con allevamenti che crescono su terreni di medio impasto, tendenzialmente argillosi, posti ad un’altitudine di circa 300 m slm.
Il Grillo Bianco Sicilia D.O.C. è un vino che si sposa con la cucina marinara, con i primi piatti a base di pasta di grano integrale ed è da provare con il tartufo siciliano dei Monti Iblei. Ottimo anche per aperitivi e per accompagnare bocconcini di spigola. È inoltre consigliato in abbinamento con uno dei piatti tipici della cucina siciliana: le sarde a beccafico.
Vitigno Grillo Bianco Sicilia D.O.C.
Grillo 100%
Gradazione alcolica
12,5% vol
Zona di produzione
Sicilia
Vendemmia
Fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione
Le uve dopo la diraspatura vengono sofficemente pressate e poste a decantare a freddo per 48 ore, segue l’inoculo per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato.
Affinamento
In vasche d’acciaio inox e successivamente 2 mesi in bottiglia.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo
Profumo fresco, fruttato, con note di ortica e menta.
Sapore
Al palato risulta sapido, strutturato e persistente.
Accostamento gastronomico Grillo Bianco Sicilia D.O.C.
Ideale con piatti di mare, pesce crudo e crostacei. Il Grillo si sposa con la cucina
Temperatura di servizio Grillo Bianco Sicilia D.O.C.
Ideale a 10° – 12° C. in calici a tulipano.
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