Chianti Classico D.O.C.G. Riserva

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Dai vigneti che si crescono nella splendida regione del Chianti, a cavallo tra le province di Firenze e Siena, cresco e maturano le uve per il Chianti Classico D.O.C.G. Riserva della selezione Delta del Vino.

27 ettari in una delle zone più vocate del Chianti Classico su terreni caratterizzati dalla dominanza di roccia calcarea, Galestro e Alberese. La storia della tenuta dove il vino viene prodotto ci riporta al 1700, quando viene eretta la Villa padronale ed il borgo rurale che dominano l’intero vigneto. Da qui inizia la lunga storia di questo nobile vino, che vanta importanti apprezzamenti e premi in tutto il mondo.

Vitigno Chianti Classico

Sangiovese 100%

Gradazione alcolica Chianti Riserva

13% vol

Zona di produzione Chianti Classico D.O.C.G.

Regione del Chianti, tra le province di Firenze e Siena (Toscana)

Vinificazione

La spremitura dei grappoli d’uva integri e vendemmiati a mano, permette di ottenere un mosto, la cui fermentazione condotta a temperatura controllata, evolve in un vino particolarmente adatto alla presa di spuma.

Affinamento e invecchiamento

Dopo mesi di invecchiamento nobilitano questo Chianti Classico che è prodotto solo nelle migliori annate e appositamente selezionato come Riserva. Dopo l’invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere completa il suo affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Colore

Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo

Cedro, sandalo e una polverosità dolce sul naso

Sapore

Ciliegio e rovere tostato al palato. La finitura ha tannini a grana fine e un bel bouquet persistente.

Accostamento gastronomico Chianti Classico Riserva

Come tutti i vini rossi importanti questo Chianti Classico si abbina a piatti di cacciagione, pollo arrosto e formaggi molli.

Temperatura di servizio Chianti Classico

Ideale a una temperatura di 16° – 18° C.