Questo olio Extravergine di oliva Sicania della selezione Delta del Vino arriva direttamente dalle soleggiate colline che diradano verso il mare nella piana di Gela, nella provincia siciliana di Caltanisetta.
Come nella migliore tradizione che caratterizza la produzione di Olio Extravergine di Oliva questo Sicania viene estratto a freddo, in un periodo di produzione che va tra i mesi di Ottobre e Novembre e si caratterizza per l’aspetto delicato con un colore verde chiar, dai riflessi dorati ed è caratterizzato da note aromatiche prevalentemente di carciofo ed erba.
Si tratta, infatti, di un olio che racchiude sentori amari e dolci perfettamente equilibrati fra loro. Sentori antichi che rispecchiano le caratteristiche del territorio di raccolta.
Le olive vengono raccolte in terreni collinari e marittimi per tutto il territorio di Butera, Riesi e Mazzarino.
Il processo di estrazione a freddo a tre fasi permette di conservare intatte tutte le caratteristiche organolettiche delle olive.
Al fine di tutelarne il suo grande pregio nutrizionale, l’olio è ottenuto attraverso procedimenti meccanici di estrazione a freddo con temperature non superiore ai 27°.
Tutte queste caratteristiche rendono l’Olio Extravergine di oliva fruttato Sicania ideale per cucinare e per condire piatti di tutti i giorni e unico per la cottura di ogni ricetta.
Varietà olive
Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Coratina, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla, Carolea, Cerasuola
Altitudine
150/650 m slm
Zona di produzione
Sicilia
Periodo di raccolta
Dal 1 ottobre fino alla fine di produzione
Tecniche di raccolta
Mediante brucatura a mano o meccanizzata
Processo di estrazione
A ciclo continuo, a tre fasi, a freddo con temperatura max di 27° C.
Aspetto Olio Extravergine di oliva
Verde intenso, non filtrato
Accostamento gastronomico Olio Extravergine di oliva Sicania
Grazie al suo particolare bilanciamento si abbina bene a tutti i piatti della cucina mediterranea, contribuendo a rendere speciali e gustose insalate, verdure grigliate, zuppe e ed arricchire con una nota di gusto anche le preparazioni gastronomiche a base di pesce, tartare e crudités e carne.
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