Questo eccellente vino bianco della selezione Delta del Vino è un Pecorino I.G.P. i cui vigneti autoctoni delle Marche e del capoluogo abruzzese predilige i luoghi collinari.
Tendenzialmente matura presto e di solito la vendemmia avviene nei primissimi giorni di settembre.
Il grappolo, di media grandezza, è leggermente spargolo e può essere provvisto di un’ala con acini medio piccoli di colore giallo con riflessi verdi, ricchi di profumi, con un buon tasso alcolico e un altrettanto notevole tasso di acidità.
Il nome Pecorino deriva dal fatto che questo vitigno era inizialmente denominato “il vino de lu pecuri” dai contadini delle campagne marchigiane.
Il Pecorino stava rischiando di scomparire alla prima metà degli anni Ottanta a causa della resa troppo bassa, quindi si pensò di espiantarlo per far posto a varietà maggiormente produttive, fortunatamente così non andò ed oggi ci troviamo ad avere un vino particolarmente ricercato ed apprezzato.
La sua riscoperta, infatti, ha avuto come risultato la nascita nel 1995 dell’IGP Pecorino Terre di Chieti e nel 2001 della DOC Offida Pecorino.
L’elaborazione dell’uva Pecorino porta alla creazione di vini dal colore giallo carico, con buona mineralità ed acidità, che vengono in parte nascoste dalla buona morbidezza. I profumi sono inconfondibili di pera William e anche al gusto abbiamo l’identico richiamo. Caratteristica del vino prodotto da questa uva è la piacevole nota leggermente amara che resta nella bocca.
Vitigno Pecorino I.G.P.
Pecorino 100%
Gradazione alcolica
13% vol
Zona di produzione
Marche
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli.
Profumo
Al naso profumo di frutta bianca
Sapore
Gusto fresco e minerale
Accostamento gastronomico Pecorino I.G.P.
Si abbina bene con antipasti di crudo, primi piatti e arrosti di pesce
Temperatura di servizio Pecorino I.G.P.
Ideale a 10° – 12° C.
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