Il Cucumiello Rosso della nostra selezione rappresenta l’essenza dei grandi vitigni a bacca rossa del Sud Italia, interpretati con una visione moderna e tecnicamente all’avanguardia.
Questo vino nasce da una selezione accurata di uve che hanno raggiunto la perfetta maturazione aromatica, garantendo un equilibrio impeccabile tra potenza alcolica, freschezza e vivacità sensoriale.
È un esempio vivente di come la tradizione possa evolversi per offrire rossi di grande struttura, capaci di mantenere inalterati nel tempo il colore intenso e la straordinaria ricchezza del frutto.
Vitigno Cucumiello Rosso
Blend di uve a bacca rossa provenienti dal Sud Italia (Primitivo e Nero d’Avola).
Gradazione alcolica
14% vol
Zona di produzione
Sud Italia
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente dai vigneti. La fermentazione e la macerazione con le bucce avvengono a temperature controllate di 20-23° C. Successivamente si procede alla fermentazione malolattica in vasche di acciaio. Una volta pronto, il vino viene sottoposto a filtrazione tangenziale e posto all’affinamento.
Affinamento
Il vino affina in botti di grandi dimensioni, da 100 ettolitri, per un periodo di circa 6 mesi.
Colore
Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo
Intenso con sentori di ciliegia.
Sapore
In bocca si presenta molto concentrato, grasso e succoso, come se le uve fossero state appena spremute. Si distingue per un bel gioco di contrasto tra i tannini, morbidi ma ben evidenti, e una dolcezza di fondo supportata da un leggero residuo zuccherino.
Accostamento gastronomico Cucumiello Rosso
Perfetto con carni grigliate, arrostite e stufate. Si presta ottimamente anche all’abbinamento con zuppe ricche e formaggi stagionati. È il compagno ideale di tutta la cucina mediterranea.
Temperatura di servizio Cucumiello Rosso
Ideale a 16°-18° C. in ampi calici bombati
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