Falanghina del Sannio DOP spumante extra dry

Medaglia d’oro al Vinitaly 2022

Dopo la Falanghina del Sannio Cavallo d’Oro Dop la selezione Delta del Vino presenta anche la variante Falanghina del Sannio DOP spumante extra dry che arriva sempre dall’entroterra beneventano, in pieno territorio sannita.

Come dal Disciplinare dei vini a Denominazione di Origine Controllata (DM 30-11-2011) La denominazione di origine controllata «Falanghina del Sannio» è riservata ai vini bianchi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione che dice che i vini “Falanghina del Sannio” sono ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione varietale: Falanghina minimo 85%; per la restante parte possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nell’ambito della provincia di Benevento, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.

La denominazione di origine controllata «Falanghina del Sannio», seguita dalla menzione spumante e spumante di qualità, con o senza specificazione della sottozona è riservata al vino spumante ottenuto, con il metodo della rifermentazione in autoclave da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, dal vitigno Falanghina min.85% .

Vitigno

Falanghina in purezza

Zona di produzione

Guardia Sanframondi (BN)

Vigneti

Di proprietà a 300 mt di altitudine

Sistema di allevamento

Guyot

Tipo di terreno

Argilloso calcareo di origine vulcanica

Esposizione vigneto

Sud – Ovest

Densità ceppi

4.000 ceppi

Resa per ettaro

80/90 ql/Ha

Età media delle viti

15 anni

Epoca vendemmia

Metà Settembre

Elaborazione

Metodo Charmat

Grado alcolico Falanghina del Sannio spumante 

12%

Caratteristiche organolettiche

Giallo paglierino, brillante con perlage sottile e persistente. Profumo ricco e persistente, con note fruttate e floreali. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula. Equilibrato.

Temperatura di servizio Falanghina spumante

6°- 8° C

Abbinamenti Falanghina del Sannio DOP spumante extra dry

Ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore

Bicchiere da degustazione spumante

Flute o calice di media ampiezza per spumanti