Vini rossi

Valpolicella Classico DOC (Selun)

Denominazione di Origine Controllata

Descrizione
Questo vino rosso veneto proviene da una zona di produzione posta nella parte occidentale della Valpolicella classica, con terreni composti di marne calcaree ed esposti tutto il giorno alla luce solare donano al vino un ottimo grado di zuccheri e colorazione. Troviamo in questo vino una espressività di frutto e freschezza che compensano in modo equilibrato un’importante gradazione alcolica, merito di una bilanciata gestione della maturazione delle uve e dell’appassimento. Dopo la raccolta esclusivamente a mano e un breve periodo di riposo in cassette l’uva viene pigiata e vinificata e il vino conservato in serbatoi di acciaio inox per 6-8 mesi. La fine tecnica di produzione volta a garantire l’equilibrio di questo vino sontuoso ma di ottima bevibilità si esprime in una grande intensità aromatica. Una mineralità accattivante  una morbidezza della polpa accompagnate da un tannino setoso garantiscono un finale gustativo persistente.

Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre uve in piccole quantità.

Zona di produzione
Selun o in dialetto veronese arcaico è un piccolo altopiano situato alle pendici del Monte Pastello nella parte occidentale della Valpolicella nella frazione Monte del comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella

Contenuto alcolico
13,5 % vol.

Invecchiamento
Classico perché prodotto nella sottozona comprendente nel comune di  San Pietro in Cariano e  Sant’Ambrogio di Valpolicella facenti parte della Valpolicella classica

Colore
Rosso intenso tendente al granato.

Profumo
Vino rosso giovane e leggero si fa apprezzare per i profumi fruttati che richiamano la ciliegia, la mora e il lampone

Sapore
Asciutto e vellutato, di corpo, amarognolo, sapido armonico.

Accostamento gastronomico
Indicato per antipasti, piatti di pasta, carni bianche e rosse e soprattutto per taglieri di salumi e formaggi.
Da servire, preferibilmente, ad una temperatura di 18-20°C

Valpolicella DOC (Selun)

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