Vini rossi

Negroamaro IGT

Indicazione Geografica Tipica

Descrizione

L’uva Negroamaro, introdotta probabilmente dai Greci in Puglia, deriva il suo nome dal termine dialettali “niuru”, riferito al colore nero intenso delle bacche in piena maturità, unito all’aggettivo amaro (“maru”), che descrive il caratteristico retrogusto amarognolo che il vino ottenuto presentava un tempo, ora superato dalle moderne tecniche di vinificazione e cantina.

La sua coltivazione, perlopiù a tendone, è concentrata in Puglia, dove risulta la varietà a bacca nera maggiormente piantata, ma è nel Salento, lo splendido “tacco” dello stivale Italia, che riesce a dare il meglio di sé.

Rosso generoso e dalla spiccata personalità, molto profumato con note di frutta rossa come la prugna, è dotato di una bella struttura con tannini morbidi e ben amalgamati.

Vino adattabilissimo alle portate più svariate si abbina molto bene a quelle a base di carne, particolarmente di maiale o d’agnello arrosto. Ottimo anche con primi con verdure, come i cavatelli con fagioli o la gustosissima zuppa di farro, nonché portate accompagnate da formaggi a pasta filata, come la squisita padellata di scamorza affumicata. Da servire, preferibilmente, a una temperatura di 14° C.

Vitigno
Negroamaro

Zona di produzione
Puglia, Salento

Contenuto alcolico
12 % vol.

Invecchiamento
Vino pronto al consumo, atto ad un medio invecchiamento di 2-3 anni.

Colore
Rosso rubino.

Profumo
Gradevole, caldo, avvolgente di frutta rossa

Sapore
Asciutto

Accostamento gastronomico
Vino di tutto pasto, particolarmente indicato con arrosti di carni rosse e selvaggina. Da servire preferibilmente ad una temperatura di 14° C

Negramaro IGT

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