Vini rossi

Lacrima di Morro d’Alba

Denominazione di Origine Controllata

Descrizione

Considerato dagli enologi il rosso secco italiano più profumato in assoluto, il Lacrima è decisamente una chicca se pensiamo che solo poche decine di ettari di questo vitigno sono attualmente in produzione nell’anconetano, anche se il numero di nuovi impianti, dato il grande interesse che si è creato intorno a questo vino, è in notevole crescita. La leggenda lo identifica come il vino preferito da Federico Barbarossa, che pare ne facesse buon uso nel corso dell’assedio di Ancona, nel 1167, quando elesse come sua residenza proprio il Castello di Morro d’Alba.

Un vino raro, ricco in storia e singolare quindi sia per il nome, che porta molti a confonderlo con un prodotto piemontese, sia per le caratteristiche organolettiche che riuniscono in un sol bicchiere un naso inconfondibilmente profumato ed aromatico, quasi dolce, con una bocca secca, morbida e lunga.

Questa Lacrima, così chiamata per la trasudazione di succo dall’acino maturo, che si può notare in vendemmia, porterà, contrariamente a quanto dichiarato dal nome, allegria e prestigio sul desco, accompagnata da una buona dose di curiosità da parte dei commensali. Un marchigiano in sintesi che gioca tutte le sue carte sull’atipicità e non omologazione e proprio per questo motivo si fa ricordare da tutti quelli che hanno avuto la fortuna di incrociarne il cammino.

Vitigno
Lacrima 100%

Zona di produzione
Morro d’Alba (prov. Di Ancona) Marche. Ad un altezza di circa 2000 m s.l.m.

Invecchiamento
In vasche di acciaio più alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Colore
Rosso rubino carico e cupo con evidenti note violacee

Profumo
Aromatico, fruttato con forte prevalenza di frutti di bosco

Sapore
Molto tipico, secco, sapido dotato di buona morbidezza e armonia gusto olfattiva

Accostamento gastronomico

Si accompagna a primi piatti a salsa rosa e ragù, secondi di carne particolarmente speziati e aromatici. Per le caratteristiche aromatiche ottimo anche per essere degustato da solo. Da servire non troppo caldo, intorno ai 15° C.

Lacrima Colonnara

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