Vini rossi

Dolcetto d’Alba

Dalle morbide curve delle colline tra le Langhe del Piemonte e il Monferrato nasce questo vino rosso della selezione Delta del Vino, ben strutturato, prodotto da una storica azienda, nata nel 1850 e che ancora oggi cura nei minimi dettagli seguendo la metodologia classica come un tempo, rispettando l’ambiente, la natura e senza usare sostanze chimiche che potrebbero rovinare ed alterare il sapore del vino. Questo Dolcetto d’Alba è un vino molto versatile che si addice particolarmente agli antipasti di verdure e salumi; minestre di legumi, risotti, ravioli ai porcini, carni di vitello e manzo. Da servire, preferibilmente, ad una temperatura di 16/18°C.

Uve
Dolcetto 100%

Sistema di allevamento
Guyot a controspalliera

Resa per ettaro
60 q.li Barbera, 75 q.li Merlot

Altitudine
200 m s.l.m.

Epoca di Vendemmia
Fine Settembre/Inizio Ottobre

Maturazione
Fermentazione a temperatura controllata sulle bucce e rimontaggi per 12 giorni, svinamento e pulizia vino per gravità.

Affinamento
In bottiglia per un periodo di almeno sei mesi.

Gradazione alcolica
13 % vol.

Caratteristiche organolettiche
Color rosso rubino molto intenso, poco trasparente e con riflessi viola. Al naso presenta uno spettro olfattivo complesso con sentori di ciliegia marasca e, a volte, mora o confettura, mentre al palato si presenta particolarmente secco, nervoso e asciutto, piacevolmente influenzato da un retrogusto di mandorla amara che stimola il palato.

Abbinamento
Antipasti di verdure e salumi; minestre di legumi, risotti, ravioli ai porcini, carni di vitello e manzo.

Temperatura di servizio
16-18°C

Dolcetto d'Alba Bricco del Vento

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