Vini rossi

Damblé Rosso Bricco al Vento

Dalle morbide curve delle colline tra le Langhe del Piemonte e il Monferrato nasce questo vino rosso, ben strutturato, prodotto da una storica azienda, nata nel 1850 e che ancora oggi cura nei minimi dettagli seguendo la metodologia classica come un tempo, rispettando l’ambiente, la natura e senza usare sostanze chimiche che potrebbero rovinare ed alterare il sapore del vino. Questo Damblé Rosso è un vino molto versatile che si addice particolarmente alle carni, soprattutto quelle rosse ed è consigliato anche con piatti a base di funghi porcini, selvaggina e formaggi semiduri. Da servipre, preferibilmente, ad una temperatura di 16/19°C.

Uve
Barbera 50% Merlot 50%

Sistema di allevamento
Guyot a controspalliera

Resa per ettaro
60 q.li Barbera, 75 q.li Merlot

Altitudine
200 m s.l.m.

Epoca di Vendemmia
Fine Settembre/Inizio Ottobre

Maturazione
Fermentazione a temperatura controllata sulle bucce e rimontaggi per 12 giorni, svinamento e pulizia vino per gravità.

Affinamento
In bottiglia per un periodo di almeno sei mesi.

Gradazione alcolica
13,5% vol.

Caratteristiche organolettiche
Color rosso rubino molto intenso, poco trasparente e con riflessi viola. Al naso presenta uno spettro olfattivo complesso con sentori di amarena (Barbera) e leggere note vegetali (Merlot), mentre al palato si presenta particolarmente morbido, caldo e persistente, nonostante la potenza del Barbera. I sentori vegetali non sono invadenti grazie alla buona maturazione del Merlot che viene vendemmiato circa una settimana in ritardo rispetto agli standard di varietà.

Abbinamento
Carni, soprattutto rosse, selvaggina, funghi porcini e formaggi semiduri.

Temperatura di servizio
16-19°C

Damblé Rosso Bricco al Vento

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