Vini rossi

Barbera d’Alba D.O.C.

Dalle morbide curve delle colline tra le Langhe del Piemonte e il Monferrato nasce questo vino rosso della selezione Delta del Vino, ben strutturato, prodotto da una storica azienda, nata nel 1850 e che ancora oggi cura nei minimi dettagli seguendo la metodologia classica come un tempo, rispettando l’ambiente, la natura e senza usare sostanze chimiche che potrebbero rovinare ed alterare il sapore del vino. Questo Barbera d’Alba è un vino molto versatile che si addice particolarmente con gli abbinamenti di pasta e carni non troppo importanti (vitello, agnello, pollo), zuppe e minestre con cereali misti. Ottimo con salame, mortadella e würstel e insaccati affumicati. Si abbina bene anche con formaggi di media stagionatura, preferibilmente di vacca. Da servire, preferibilmente, ad una temperatura di 16/18°C.

Uve
Barbera 100%

Sistema di allevamento
Guyot

Resa per ettaro
60 q.li Barbera, 75 q.li Merlot

Altitudine
200 m s.l.m.

Epoca di Vendemmia
Inizio Ottobre

Maturazione
Dopo la prima fermentazione di circa 10 giorni in vasche a temperatura controllata, a malo lattica completata, il vino passa il 20% in botti di Rovere di Slavonia da 20 hl dove resta a maturare per un anno, il restante in acciaio.

Affinamento
In bottiglia in cantina dura almeno 6 mesi.
Vino che ama l’invecchiamento.

Gradazione alcolica
13,5 % vol.

Caratteristiche organolettiche
Agli occhi: colore rosso grantato, limpido.
Al naso: si presenta ricco ed intenso, con una buona concentrazione di profumi fruttati, croccanti e delicati.
In bocca: è caldo e morbido con ricca acidità e finale pulito e gradevole.

Abbinamento
La Barbera con il suo gusto aggressivo, ma nello stesso tempo morbido è ottimo con gli abbinamenti di pasta e carni non troppo importanti.
Zuppe e mineste con cereali misti. Ottimo con salame, prosciutto, mortadella o wustel e insaccati affumicati.
Carne: Vitello, agnello o pollo, salumi freschi o stagionati.
Salse: non aggressive, anche con la panna.
Formaggio: di media stagionatura, preferibilmente vacca.

Temperatura di servizio
16-18°C

 

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