Una fresca insalata di pollo tutta da gustare nelle roventi estati italiane

Una fresca insalata di pollo tutta da gustare nelle roventi estati italiane

Diciamocelo pure: quando fa tanto caldo si ha poca voglia di mangiare, ancora meno di mettersi ai fornelli a preparare dei piatti. Poi non possiamo mangiare pesante tutti i giorni, il nostro fisico non ce lo permette e, spesso, ci richiede qualcosa che sia leggero ma, allo stesso tempo, sfizioso e stimolante. Eccoci, allora, a proporvi una facile e semplice da cucinare insalata di pollo che può essere sia un secondo piatto ma – soprattutto – un piatto unico ideale per la pausa pranzo. Si basa su semplici ingredienti e prevede la cottura in un brodo aromatizzato a base di cipolla, sedano, prezzemolo e pepe che consenta alla carne di assumere il sapore degli ingredienti mantenendo, al contempo, la morbidezza giusta prima di venire grigliata per avere una squisita consistenza esterna mantenendo al proprio interno tutti i succhi.

Ecco gli ingredienti per la preparazione di questa insalata di pollo per 4 persone:

  • 500 gr di petto di pollo
  • 50 gr di yogurt bianco
  • 1 mela verde
  • 1 manciata di olive taggiasche
  • 100 gr di maionese
  • 1 gambo di sedano
  • 150 gr di songino
  • ½ cipolla
  • Sale e pepe

Preparate il brodo con la mezza cipolla, il gambo di sedano, prezzemolo, grani di pepe e sale. Fate bollire il tutto per almeno 10 minuti e spegnete il fuoco. A questo punto introducete il vostro petto di pollo e lasciatelo cuocere per 1 ora tenendo la pentola chiusa con un coperchio. Passato il tempo necessario estraete la carne e tagliatela a fette seguendo il senso della fibra e adagiatele su una piastra calda per 2 minuti su ogni lato fino alla giusta croccantezza. Tagliate, quindi, il pollo a listarelle e mettetelo in una ciotola al quale aggiungerete del sedano tagliato a dadini, le olive taggiasche e la mela verde anch’essa a cubetti. Aggiungete il songino lavato e asciugato e mescolate bene con le mani. A parte preparate la maionese (oppure va benissimo quella acquistata) e mescolatela con lo yogurt bianco con un pizzico di sale e pepe a vostra descrizione. Versate il composto sull’insalata e servite con altra salsa da aggiungere a piacimento.

Come vino vi consigliamo un bianco, come un buon Prosecco o questo Chardonnay dell’Oltrepò Pavese della selezione Delta del Vino che, grazie al suo buon equilibrio, si sposa benissimo con questo piatto.

Contatti
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