Denominazione di Origina Controllata e Garantita

Descrizione
L’Oltrepò pavese è la zona viticola con la maggiore concentrazione di vitigni di Pinot Nero, 16 produttori decisero alcuni anni orsono di unirsi in una associazione denominata “Produttori del Classese” per valorizzare e promuovere il loro effervescente prodotto.

Normalmente il Pinot Nero da spumantizzazione viene vinificato in bianco separando cioè immediatamente dopo la pigiatura le bucce dall’uva

Ottenuto dalla spumantizzazione delle uve pregiate di pinot nero della Valle Scuropasso, questo spumante racchiude in se la forza e la struttura di un grande vitigno coltivati nei vigneti del bronese da oltre cent’anni.

Vitigno
100% Pinot nero

Zona di produzione
Lombardia colline dell’ Oltrepò Pavese.

Contenuto alcolico
12 % vol.

Invecchiamento
Da consumarsi entro cinque anni

ColoreGiallo paglierino intenso e un perlage fine ed elegante con abbondante spuma

Profumo
Intensi profumi di pane fresco con sfumature di piccoli frutti rossi e di leggero speziato.

Sapore
Delicato, fresco, persistente con finale lungo

Accostamento gastronomico
Spumante molto adattabile può essere utilizzato oltre che come aperitivo anche durante il desinare abbinato ad antipasti, primi piatti delicati, crostacei carni bianche fredde o formaggi freschi tipo mozzarella. Servire ad 8°C.

Classese Oltrepò Pavese

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